Håndværkermorgenmad
I dag har jeg været tidligt oppe for at vente på en håndværker. Han havde meget lidt informativt meddelt, at han ville være hos mig mellem 7 og 11. Han var der selvfølgelig først 10.45 – det er klart. I mellemtiden havde jeg skøn tid til at arbejde hjemmefra, skrive lidt på specialet og lave en morgenmad, som lidt større end jeg plejer at spise (se fx denne), men stadig ikke så vild som weekendbrunch.
Håndværkermorgenmaden bestod således af (335 kcal):
- En espresso (gratis kalorier :) )
- 2 spejleæg (185 kcal)
- 100 gram skyr (65 kcal)
- 5 mandler (35 kcal)
- 3 skiver italiensk pølse, som jeg har købt med hjem fra min tur i Zürich (cirka 50 kcal).
Hvad spiser du til morgenmad?
//Eva
Müsli
Mine dogmeregler (du kan læse dem i Om Gourmetista) betyder, at jeg ikke spiser brød. Til morgenmad spiser jeg i stedet skyr/ yoghurt sammen med en blanding af nødder og fibre. I stedet for at købe færdigblandet müsli laver jeg den selv for at sikre, at alle ingredienserne er bedst mulige.
Jeg bruger en gammel opskrift på knækbrød, hvor jeg har pillet hvedemelet ud. Når der ikke er gluten i, vil dejen ikke hænge sammen på samme måde og smuldrer derfor i store chunks – perfekt til müsli.
- 1 kop sesam
- 1 kop hørfrø
- 1 kop tørrede tranebær
- 1 kop mandelmel
- 1 kop solskikkekerner
- 1 kop quinoa
- 1 spiseske nigellafrø/ jomfru i det grønne
- 1 kop smagsneutral olie
- 2 kopper vand
Rør alle ingredienserne sammen, og lad dejen hvile sig lidt. Den skal lige have 5-10 minutter, så mandelmel og quinoa kan nå at trække væsken til sig. Rul müslien ud mellem to stykker bagepapir, og bag den ved 200 grader i 15 minutter. Rør lidt i blandingen undervejs, så den ikke klumper sammen.
Velbekomme.
//Eva
Luksusmorgenmad
I weekenden skal der være plads til luksus, som du ikke får hverdagen. En del af min luksus består i at ryste mandlerne på min morgenmad med kakopulver og kanel. Det giver en sukkerfri snack, som er ret nem at overskue – også efter en aften i byen.
Luksus til 1
- 100 gram cheasy yoghurt - for eksempel den med skovbær
- 175 gram skyr eller græsk youghurt
- 10 mandler rystet i sammen med 1 teske kakaopulver og 1 teske kanelpulver
Velbekomme.
//Eva
