Bøf og Salat med hasselnødder og gedeost
Sommeren er her (i hvert fald i kalenderen), og det er tid til at grille. Køb et par store bøffer (rig proteinkilde) og kom i gang. Til denne bøf har jeg kreeret en lidt “mandet” salat, som står godt til den ferske kødsmag.
Du skal bruge:
- En bakke rucola
- 4 forårsløg
- Gedeost – cirka 1/2 af de små ruller
- 50 gram (en stor håndfuld) hasselnødder
- Dressing af 1 teske citronolie og 1 teske honning
- Friskkværnet peber
Vask rucolaen og løgene. Snit dem fint og bland det sammen. Fremhæv nøddernes smag ved at stege dem på en tør pande i 5-10 minutter – hold øje med dem hele tiden og pas på, at de ikke bliver sorte og bitre! Del osten i stykker på 1×1 centermeter og bland sammen med nødder, salat og løg. Dryp lidt citronolie på, smag til med honning og drys med peber.
Velbekommen.
//Eva
