Svinebryst med sprødt og blødt

Til Damernes madklub lavede jeg svinebryst til forret. Det blev serveret som to små hapser med sprøde rødder, blød hjemmerørt mayonnaise og kerneflager.

Efter at have marineret i krydderurter og olie i et døgn kom jeg svinebrystet i ovnen ved 160 grader. Du kan lade det passe sig selv der i 2- 2 1/2 time.

Sammen med svinebrystet bagte jeg nogle gulerødder. Forinden havde jeg vendt dem i olie og en krydderurteblanding (de samme som svinet) og lagt dem på bageplade med papir.

Da damerne kom, tog jeg gulerødderne ud, skruede op  300 grader og grillfunktion, og så fik svinet 7 minutter for at gøre sværen sprød. Lad den hvile 5-10 minutter, inden du skrære det ud i mundrette bidder. I mellemtiden kan du åbne vinen, anrette og røre mayo :)

Velbekomme.

//Eva