Verdens bedste pæresalat

Hvis du skal ud og den gas i weekenden, er denne opskrift passende til hurtig aftensmad inden. Spis den til lyst kød eller fisk.

Pæresalat

• Frisk babyspinat
• Et par pærer
• Olivenolie
• Saften fra en citron
• En teske akaciehonning
• En håndfyld frisk mynte
• Eventuelt 50 gram valnødder

Vask spinaten og anret den på en fad. Skær pærerne i tynde skiver (jeg plejer at gøre det i hånden, men brug et mandolinjern, hvis du er så heldig at have sådan et), og bland olie, citronsaft og honning til en dressing.

Læg pæreskiverne på spinaten, hæld dressingen over og pynt med mynte. – Er du i festhumør, så top med lidt valnødder.

Velbekomme.

//Eva