Når jeg ikke lave mad og skriver om det, går jeg på arbejde og jobber med markedsføring på online platforme som for eksempel Facebook. Så selvfølgelig skal du også have mulighed for at like Gourmetista på Facebook. Du kan følge med i bloggens posts og komme nemt til alle opskrifterne.
Du kan like Gourmetista på Facebook her eller ved at scrolle ned til enden af bloggen og trykke Like i boksen.
// Eva
PS.: Husk, at du også kan følge Gourmetista med Bloglovin’
Tatar, radisse, rugbrød
Kammusling, pære, tallerkensmækker
Rødfisk, ærteskud og østersskum
Vesterhavsost, pære og lakrids
Når jeg ikke selv laver mad, er jeg glad for at gå ud og spise. Et sted, jeg har besøgt et par gange i løbet af sensommeren, er Fortunen Bar og Spiseri. Idémagerne bag også har Dyrehaven på Sønder Boulevard og Bakken i Kødbyen, som nogle af jer måske kender. Fortunen er et frisk pust på den københavnske restaurantscene, hvor god og ærlig mad uden hokus pokus koster rimelige penge. På aftenkortet koster en ret enten 45, 60 eller 65 kroner og er af en størrelse, hvor du kan spise to eller tre. Meget fair efter min smag og klar anbefaling herfra.
Kan I huske min kollegakage uden tilsat sukker? Samme princip. Jeg har eksperimenteret lidt i køkkenet (jeg elsker, når det sker), og resultatet blev helt vildt. Jeg har nævnt det så mange gange før – ud med tilsat sukker og andre energiforladte ingredienser og ind med fibre, proteiner, vitaminer og sunde fedtsyrer.
Opskriften består primært af frugt, grønt og kerner. At det så kan blive til noget, der smager så syndigt som kage, er jo bare et lille gourmetmirakel.
Til 18 små (eller 12 almindelige) muffins skal bruge:
Kør dadler (uden sten), figner, olie, perfekt strø, appelsinsaft og kanel i en foodprocessor i et par minutter. Det skal have samme konsistens som marcipan. Tilsæt så melet og æggene, imens du blender videre. Vend squashen i og rør rundt til du har en homogen masse. Fordel dejen i smurte muffinforme og bag dem i små 20 minutter ved 160 grader. Lad muffinsne køle af, inden du pynter – de skal lige have lov til at sætte sig.
Glasur:
Blend alle ingredienser og rør rundt til en flydende masse. Fyld grasuren på en sprøjtepose og pynt muffins med cirka en teske hver.
Nu har du en sund og nærende eftermiddagssnack eller dessert til de næste par dage – bløde, lækre kager, fyldt med smag. Og så kan de i øvrigt sagtens serveres, når der kommer gæster – de har i hvert fald været en kæmpe succes her hjemme.
Velbekomme!
//Eva
Dukkah er en krydderiblanding med hasselnødder, som giver en lækker sprød overflade, når du panere med den. Jeg drysser ofte på dukkah på kylling for at få en mellemøstlig smag frem, som er frisk i sommervarmen.
Du kan købe dukkah som færdig krydderiblanding i velassorterede supermarkeder eller hos din lokale grønthandler, men det er også meget nemt at lave selv:
Dukkah
Hak hasselnødderne groft. Stød krydderierne i en morter og bland med hasselnødder og sesamf. Rist blandingen på en tør pande ved jævn varme til nødderne er gyldne.
Kylling
Lad dukkahen køle af og vend et kyllingebryst i den. Steg det på en varm pande med olie. Hak i mens peberfrugter og chilipeber fint. Bland 1 spiseskefuld peberfrugttern og 1 teske chili med skyr og vend resten af peberfrugten i. Server med kyllingen.
Velkomme.
//Eva
Blog på WordPress.com. | Theme: Modularity Lite by Graph Paper Press.
